我很喜欢喝咖啡,我想要周围有很多的咖啡馆,所以这个问题吸引了我。
首先,我们说星巴克和雀巢,一个是走的高端文化,一个以速溶的低端市场为主。各有其利弊。
星巴克,咖啡味道新鲜,环境优美。然而太贵了,对于惯常喝咖啡的人来说,每天一杯,成本是高昂的。当然,那些真正的白领还是绕路走吧,也许你们都开始喝COSTA的时候,我还在眼巴巴的憧憬一杯星巴克,我不是彻底消费不起,只是消费的时候会心疼。
那么雀巢呢?雀巢有很多速溶,各种口味,可惜真正喝咖啡的人又觉得,雀巢混合速溶只是一种饮料,不是咖啡了。(如下图)因为提神功能不是很强,所以我基本不喝混合的,但我身边好多人喝,我选择雀巢的黑咖啡。
那么我所希望的咖啡是什么样的呢?
我曾经喝过统一银座的现磨,还有肯德基的现磨,汉堡王的现磨,和SUBWAY的现磨,觉得都很不错,就是那种,豆子可能不如星巴克的好,环境也不如星巴克高档,就是普通的人来人往的店里,一杯普通的十块钱的咖啡,总而言之,把咖啡拉下阳春白雪的舞台,走入寻常百姓家。
雀巢成功是源于改革开放初期,中国人对咖啡不了解的情况下,以为这就是喝咖啡的最高境界,把咖啡伴侣这反式脂肪酸之王奉为圣物,招待客人一杯速溶咖啡成为替代茶叶的商品,哪知道里面不健康的成份有多少,和咖啡完全不是一回事,现在,就连中小学生都知道速溶咖啡的危害,没人愿碰,所以,雀巢品牌打响了,但产品不再是咖啡,而是涉及到调味品和零食,但凭其做咖啡的思维,基本上还是添加剂铺路,我个人不太喜欢。
星巴克成功源于口味和模式,大家有个地方在一起聊天,又安静又有品味的地方。
但最近瑞幸咖啡的崛起把外卖咖啡做到了极致,逼着一向对外卖不屑一顾的星巴克委身饿了吗这家平台,联手阿里巴巴,甚至请阿里总裁张勇为其站台,但不可否认,随着瑞幸登场,星巴克市场份额下降是不争的事实,不过瑞幸咖啡的品质着实不稳定,这是他们拼命发优惠券后要重视的事情。
所以,今后咖啡发展首先是口味稳定,适合中国人,然后便于购买,包装精美,价格在15元左右是最合适的。