正定美食

石家庄夜市春节开吗?

开放。

石家庄夜市有:

万达火车头步行街

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(图片来源网络,侵删)

将火车开进夜市,实现真正的逛吃逛吃逛吃……这就是石家庄裕华万达火车头步行街。

勒泰中心庄里街

勒泰中心庄里街位于中山路与栗康街交口,是“24小时不打烊美食特色街区”。

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民族路步行街

民族路步行街全长1606米,东起公里街、西至中华大街,地理位置优越、美食种类繁多、商品琳琅满目,位于老城区核心区,紧邻老火车站。

塔谈国际商业街

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(图片来源网络,侵删)

各种小吃、饮品、啤酒节,塔谈夜市上最火的当属香酥牛肉饼、暴打渣男柠檬茶。

河北正定的风味小吃崩肝好吃吗?

正定崩干风味独特,每次到正定本人比吃崩干,一是吃它的名气,二是吃它的风味。

正定“崩肝”有一千多年的历史。相传唐玄宗初年 郭子仪带兵驻防真定(今河北正定)一天傍晚,一锅炖牛肝热气腾腾,马上熟了,忽然探马来 城西擅马口发现敌情。

郭子仪立刻披挂上阵,率众将士倾巢出动。三个时辰后凯旋,据锅查看 一锅牛肝已自然煅干,且不糊不焦,色泽金黄,入口品尝,松脆清香。后来一马姓师傅得到启示,将鲜牛肝或羊肝切丝用香油炒、蒸,又以葱、蒜、生姜,外加丁香、八角、茴香等,制成 肝”,流传至今。

崩肝做法独特。选 优质牛肝或羊肝,经高温蒸煮等十几道 精细工序做成,产品色泽酱红,条索细 匀,入口鲜香,耐嚼细品,回味无穷 是佐酒、下餐之佳品。2011年,正定崩肝被列入第四批石家庄市非物质文化遭产名录。

石家庄正定十大民间美食都是什么?

烧麦饸饹豌豆黄,牛眼包子吃粉浆。豆汁豆脑老豆腐,麻花麻叶炸麻糖。炸藕合,煎糖糕,芝麻球球肉火烧。枣饼子,素卷卷,煎饼果子鸡蛋泡儿。

「十大」不知道,正定倒是有句顺口溜:「正定府三件宝,扒糕粉浆豆腐。」

小时候去赶集,最馋的就是扒糕摊子。吃扒糕最好用扒糕叉——一根竹片做成的小叉子,叉了扒糕蘸了酱油醋来吃。扒糕是小吃里的“糟糠之妻”,制作过程汤汤水水稀里糊涂,做成后模样灰仆仆一团并无可取,入口还有点粗糙,不过吃起来却温柔细腻,配什么调料来都入味。

网上找的图,就是这样的扒糕叉子

豆腐脑如今也还是集市和早餐摊上的常客,不过大多是酱油汤了。以前豆腐脑的卤是用肉汤,卤汁里加着各种菜。

粉浆是做粉条时沥出的汤,晒在太阳地里发酵制成,喝起来有种特殊的味道,不过现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆,说听着远处呼呼作响,有人喊是天上「雨漠」(大概类似雷声之类)来了,要下雨了啊,然后就会有人就说,那可不是雨漠,是正定府的人们在喝粉浆哩。

在正定赶集吃的「土快餐」,还有特别的「土汉堡」——刚打好的缸炉烧饼夹上片猪头肉,这种东西现在不稀罕,小时候都是奢侈品。

现在人们去正定,最常买的估计就是烧麦、卤煮鸡和崩肝了。

正定有句顺口溜:"正定府三件宝,扒糕粉浆豆腐。"

扒糕是小吃里的"下里巴人",模样灰土土,其貌不扬,入口还有点粗糙,吃起来却温柔细腻。

豆腐脑,以前豆腐脑的卤是用肉汤,卤汁里加着各种菜。现在的是快餐,味道马虎了。

粉浆是做粉条时沥出的汤,在阳光里发酵制成,喝起来有种特殊的味道,现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆,说听着远处呼呼作响。

缸炉烧饼夹上猪头肉,过去的奢侈品。

卤鸡现在已经是正定的一张名片。

崩肝是正定城里著名的四道下酒菜之一。

石家庄没有特色小吃吗?

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