厦门餐饮

厦门哪家的海鲜好吃？

①舒心酒家

②地址：杏林东路36号

　　舒心酒家是厦门26年的本地老字号，位于杏林东路36号，虽然不是岛内人气旺区，多年来，却不仅有中国餐饮名店、福建省著名商标、厦门十佳餐饮店、厦门老字号等荣誉光环加身，在厦门本地食客中也一直有着良好的口碑和笃实的拥趸。

　　餐厅所在的高浦渔村有“讨小海”的文化，半数村民打渔为生，村子历史悠久，到这里可以寻味闽南人“下南洋”的记忆。舒心也每日从当地***购新鲜“珠蚝”为食材，融入创意的做法——以打泡的蛋清包裹珠蚝，制成福建名菜“雪花海蛎窝”。受热后的蛋清白白泡泡，样子如雪，吃起来口感蓬松似棉花糖，被舒心的老朋友戏称为“闽南版的舒芙蕾”、“咸鲜的棉花糖”。

厦门餐饮业如何复工？

受此次疫情影响，厦门餐饮业收到巨大冲击，损失巨大。目前，厦门社会企业逐步复工。而餐饮业也在根据疫情变化，准备复工。

目前在厦门的餐饮业是这样一个状况：

1、厦门近五天确诊人数仅为1例，但是疫情防控措施依然严格。各大商场在逐步恢复营业。

2、由于餐饮的特殊性，客户吃东西必须脱下口罩，这也加剧了感染的危险，因为部分在厦餐饮店只能做外卖业务。

3、位置较偏小店一直在营业，业绩低。

厦门这座城市相对比较开放，在疫情严重期，也未要求关闭所有餐饮店，一些比较偏僻的街道，餐饮店还是可以正常营业，只是顾客少了太多了。

4、恢复到正常人流量，需要一段时间

由于厦门是旅游城市，大部分餐饮店是做游客生意，而此时游客进不来，城市主要景点都关闭，因此现在复工的餐饮店要把主角客户从游客转换当当地常住居民。一些经营策略需要改变。

5、疫情结束后，百业待兴，需要抓紧机遇

此次疫情对社会各行业都带来了冲击，待疫情结束，各个行业都要恢复生产，努力弥补疫情前带来的损失，社会恢复正常后，对于餐饮业也是大洗牌，是也是强大自己的一个好机遇期。

餐饮业复工应该会留到最后，因为餐饮业的客流多，吃东西要取下口罩，万一有潜伏期的患者，那么整个餐厅就会被传染，非常危险。但是外卖可以开工了，在自家享用外卖可以排除这个担心。

厦门餐饮创业项目学什么最好？

目前国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。市场上已经有相对成熟的竞品品牌，占据部分市场，有一定的品牌背书和品牌效应。而且广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多的商家投资此领域，加剧竞争。未来如果招商转向全国性，竞争更激励，可能需要重新布局。

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